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3V和35VN钢材做刀哪个好，特点是： 粉末冶金钢，耐磨性高，CPM 3V可以替代高合金工具钢，可解决“崩角”问题，韧性明显高于D2及CPMM4，接近S7耐冲击水平，CPM3V是耐磨性和韧性的组合，因此可以说CPM 3V完全优越于S30V ，也可以说是S30V的升级版。
35VN 或 CPM S35V 是由@ Crucible制造的高端马氏体不锈钢，碳、钒和铬含量高，旨在提供韧性、硬度和耐腐蚀性之间的良好平衡，它用于耐用的特种餐具、塑料注射和挤出进料螺杆和模具、食品和化学加工的磨损部件，当然还有刀具行业。
虽然CPM35VN和M390都是优质的PM钢材，但它们之间还是存在一些差别的，首先，M390的硬度比CPM35VN更高，它的硬度可以达到62-6HRC，而CPM35VN的硬度则是58-6HRC。
把手材料是由铝和碳纤维构成的，刀身宽阔且锋利异常，刀身是由S-35-VN不锈钢材料构成，它具有设计独特的大型开口栓，手柄处使用多种颜色进行了阳极氧化处理，该刀的口袋夹很大，便于使用者携带。
其退火硬度为207HBS255HBS，与优质中、高碳钢的退火硬度相近，能够用一般材料刀具顺利切削加工出各种复杂形状;在加热状态下(900110能反复锻打制成所需的毛坯;高速钢的抗弯强度是硬质合金的35倍，冲击韧性是硬质合金的610倍。